Ceviche de pescado – Receta de cocina Peruana

El ceviche es plato bandera de Perú, y este plato siempre se consume frio. Y es muy delicioso en especial su consumo para la temporada de verano.

Ingredientes. (Para 6 personas)

  • 1 ½ kilo de pescado sin escamas.
  • 2 ajíes limo
  • ¼ de machas frescas
  • 1 ½ tazas de zumo de limón.
  • 1 rama de apio bien picado.
  • 1 rocoto, mitad picado y la otra mitad en rodajas.
  • Cuatro cebollas picadas en pluma.
  • 2 cucharadas de culantro picado.
  • 1 cucharada de ajo molido.
  • Choclo y camotes cocidos.
  • Sal pimienta.
  • Lechuga para adornar este rico plato de ceviche.

 

A preparar.

Paso 1.- Debe usted picar el pescado en cubos.
Paso 2.- Limpiar las conchitas y manchas también el pulpo para luego comenzar a picarlo y pelar las colas de los langostinos.
Paso 3.- Ahora debe usted licuar los ajíes lomo con el zumo de limón. Y también a este incluir la mitad del rocoto picado, apio y el ajo.
Paso 4.- En un recipiente después de cortar debe colocar los pescados y los mariscos, para sazonarlos con pimienta y sal para luego dejar de reposar por unos aproximados 20 minutos.
Paso 5.- Debe lavar las cebollas picadas y luego escurrirlo.
Paso 6.- Ahora después de haber licuado los ajíes con el zumo esta debe verter sobre el pescado y mariscos, y mezclarlo bien.
Paso 7.- Luego espolvorear con el culantro picado y luego colocar encima las cebollas y el rocoto picado en rodajas.
Paso 8.- Al final se debe servir esto sobre las hojas de lechuga debidamente bien lavadas, a este acompaña el choclo y el camote cocido.

ceviche de pescado

Foto publicado bajo licencia cc: by Atribución. por el usuario kampere en : Flickr.com

 

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