Cómo preparar turrón de doña pepa

El turrón de doña pepa es un dulce muy famoso y conocido especialmente en la ciudad de Lima. En donde se consume con frecuencia, es una especie de pastel adornado con dulces, para chuparse los dedos. Hoy aprenderá usted a preparar para que pueda compartir con la familia y sus invitados, solo sigue las indicaciones de esta receta.

Ingredientes (para 8 porciones)

  • 4 tazas de harina
  • 5 yemas de huevo
  • 1 ½ de manteca vegetal
  • 1 bola chancaca
  • 2 membrillos
  • Cascara de naranja solo una cuarta parte
  • 2 manzanas medianas
  • 4 clavos de olor
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ½ taza de grageas
  • 1 rama de canela
  • 2 hojas de higo
  • 1 cucharada de ajonjolí molida y tostada
  • 2 granitos de anís tostado y molido
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones para la preparación de turrón de doña pepa

Primero sobre una mesa limpia de trabajo tamice la harina y la sal, y luego haga un hoyo en el medio e incorpora la manteca, las yemas, el azúcar, el ajonjolí molido, y el anís. Mientras va mezclando la masa. Poner a calentar el horno a 170°C, ahora comience con la preparación. Mezcle bien agregando la infusión de anís mezclarlo bien hasta lograr una masa suave y uniforme.

Una vez lista la masa, comienza a formar los bastones y acomódelos en una lata engrasada e enharinada ya para llevar al horno. Llevar al horno durante 20 minutos o hasta que este dorados ligeramente luego retirar y dejar enfriar.

Ahora comienza a cortar las manzanas, los membrillos así con cascara y semilla cortar en cuatro partes.

Una vez cortados poner en una olla junto con las cascaras de naranja, con las hojas de higo, canela y los clavos, vierta agua hasta tapar los ingredientes déjalo hervir durante 20 minutos aproximadamente a fuego bajo, luego retire y cuele. Debe obtener 2 tazas y medio de líquido aproximadamente, a este líquido agrega azúcar y la chancaca en trozos, deje hervir hasta que tome la consistencia de un almíbar punto de bola blanda. Y reserve.

La base de la fuente se forra con papel manteca. Luego colocar una capa de bastones horizontalmente y vierta una capa de miel. Y encima ponga otra capa de bastones, transversalmente. Luego bañar con la miel y esparcirla las grageas.

rdcp-como-preparar-turron-de-dona-pepa

Heading For Single Page Optin Box

We respect Your Privacy and we Never Spam You...

View all contributions by

Connect Me
{ 0 comments… add one }

Leave a Comment

Copyright © 2018 - RecetasdeCocinaPeruana.com