Cómo preparar una rica ensalada de pallares

Los pallares contienen un valor nutricional alta y con una porción pequeña siente la sensación de saciedad, es una ensalada fresca. El pallar también se cultiva en el norte del Perú, en idioma quechua se llama pallar, la ensalada de pallar es una ensalada típica peruana, muchos conocen también como judía de Lima, haba de Lima.

Para preparar la ensalada de pallares no necesita muchos ingredientes.

Ingredientes para la ensalada de pallares (4 porciones)

  • 1 tomate grande
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ kilo de pallares
  • 1 cebolla mediana
  • 4 hojas de lechuga
  • 2 limones, otros conocen como lima
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de perejil finamente picadas
  • 1 ají amarillo
  • Sal pimienta al gusto

Como prepararlo

Primero sancocha los pallares y déjala enfriar, una vez que los pallares estén frías comienza a condimentarlos con sal, pimienta, aceite y orégano

El siguiente paso es, preparar una salsa criolla, para lo cual comienza cortando la cebolla en juliana, el perejil finamente picado y el ají amarillo debe estar cortado en rodajas sin venas, agregar el jugo de limón y dejamos reposar.

Luego coloca  también los tomates cortadas y despedidas encima de los pallares y luego agrega la salsa criolla.

Al final una vez lista nuestra ensalada, sirve en unos platos decorando en la base con las hojas de lechuga. A disfrutar que delicia.

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