Seco de Cabrito – Plato Norteño – Receta

El seco de cabrito es una comida típica del norte del Perú. Muy sabrosa, y cuando se prepara a leña y fogón  agarra un sabor especial indescriptible. Se prepara a base de carne de cabrito sazonado con sal, pimienta, cominos, ajos picados, una parte del ají mirasol licuado,el ají panca remojado y molido, tambien se utiliza la chicha de jora. Puedes Servir con su porción de arroz, yucas sancochadas y como en el mismo norte con sus frejoles.

Ingredientes (preparando para 4 Personas)
1/4 taza de aceite
1  kilo y 1/2  de carne de cabrito
5 yucas peladas
2 cebollas finamente picadas
1 taza de arvejitas
1 cucharada de ajo molido
1 taza de chicha de jora
1 cucharada culantro molido
1 cucharada de ají molido
1 cucharadita de pimentón
sal, pimienta y comino

Preparación
Cortar en Porciones iguales la Carne de cabrito y sazonarlo con sal, pimienta, cominos, ajos molidos, una parte del ají mirasol licuado,el ají panca remojado y molido. Agregar en una olla con aceite la carne dorarlo un poco, seguidamente agregamos el resto de ají amarillo molido así como el culantro finamente picado. Agregar la chicha de jora. Cocer a fuego lento, agregando tambien la cantidad necesaria del caldo y las alverjitas.
seco de cabrito recetaSe puede Servir con su porcion de arroz, aunque muchos sirven el plato si el arroz, mas bien los frejoles y las yucas siempre acompañan este riquísimo plato!.

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