El pescado es uno de los alimentos muy nutritivos el cual posee proteínas y minerales. Como el yodo, zinc, fosforo, y sabemos que el pescado es rico en Omega 3 el cual ayuda a combatir el colesterol.
Así que todas estas son las razones por las cuales debemos consumir bastante pescado, debe ser parte de nuestra dieta, por lo menos debemos consumir pescado una vez por semana.
Ingredientes: para 4 personas
- 4 filetes de pescado
- 1 diente grande de ajo triturado
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cebollas medianas picadas en pluma
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de chicha de jora
- 2 tomates cortadas en tiritas sin pepas
- ½ kilogramo de yucas sancochadas en bastones o puede ser papas
- 1 ají amarillo sin venas ni pepas
- 4 tazas de arroz blanco ya cocido
- Sal pimienta al gusto.
Preparación:
1.- Lacar bien los pescado y luego sazonar con pimienta y sal, luego reserve.
2.- A fuego bajo ponga a calentar el aceite en una olla, y freír el ajo y la cebolla hasta que estén dorados luego echar el tomate, el aj amarillo molido unos dos minutos.
3.- Acomode encima de este los filetes de pescado, y luego vierta el caldo de pescado y la chicha, tape la olla y cocine a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
4.- Ahora al final agregar el culantro y el ají amarillo entero, y luego rectificar la sazón y debe tapar la olla y retire del fuego.
Al final servir el sudado de pescado acompañado con las yucas sancochadas o papas con arroz blanco.
A disfrutar de este delicioso plato muy natural.
