Ingredientes
- 1 cebolla picada finamente.
- 1 cucharada de ají colorado amarillo.
- 1 cucharada de ajo molido.
- Ají verde
- Caldo de hueso o agua.
- 2 cucharadas de culantro picado.
- ½ de kilo de choclo desgranado
- Sal, pimienta y comino al gusto.
Preparación.
Trozar el pollo al tamaño que un desee y luego aderezar en un bol con sal, pimienta, comino y ajo, si usted desea lo puede hacer de chanco o gallina el mismo procedimiento se realiza y luego se fríe para sellar la carne y se reserva en un bol.
En el mismo aceite que se ah frito los pollos se echa las cebollas finamente picadas, el ajo, la pimienta, el comino y el ají colorado o amarillo molido, mezclarlo y cuando el aderezo este bien refrito agregar el choclo licuado mover para que no se haga brumo.
Y hacer cocer el choclo licuado unos 10 minutos según si va espesando más debe ir aumentado el caldo.
Luego agregar el pollo cocido o frito y dejar que cocine unos minutos más y probar la sal y servir con arroz blanco acompañado.
Una cosa es que este a medida que va enfriando se espesa solo se aumenta más caldo y calentarlo.