El menestrón es una especialidad de cocina italiana. Es una sopa deliciosa para el menestrón el ingrediente principal de esta sopa es el albahaca cuyo sabor es especial, acompañan varios ingredientes como la zanahoria, las judías, el choclo, tomates, el apio entre otros, el plato puede ser vegetariano, pero si desea puede llevar carne o pollo eso ya es al gusto de cada uno. Esta deliciosa plato se puede servir espolvoreando queso rallado. A disfrutar caliente.
Ingredientes para el pesto
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de hojas de albahaca
- ½ taza de espinaca
- 1 cebolla mediana picado en cuadritos
- Aceite
Ingredientes para menestrón
- 1 kilo de carne de res o cordero
- 200 gramos de yuca
- ½ taza de habas verde o fresco
- 6 rodajas de choclo
- 180 gramos de col picado
- 200 gramos de zanahoria picada en cuadros
- Apio y poro picado
- 200 gramos de fideos canuto
- ¼ de taza de frijoles verdes
- 200 gramos de nabo picado
- 200 gramos de papa amarilla o blanca
- 250 gramos de queso fresco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones para la preparación el pesto
Primero para la preparación del pesto necesitamos calentar una sartén, al cual añadiremos las cebollas picadas y los ajos, siempre moviendo poco a poco hasta que la cebolla esté a punto transparente. Luego agregamos también as hojas de albahaca y la espinaca. Siempre mover por lo menos cinco minutos una vez salteado dejamos enfriar y licuar y reservar.
Instrucciones para preparar el menestrón
Primero ponemos en una olla con agua a carne de res si es la parte del pecho mucho mejor, dejamos hervir durante 25 minutos aproximadamente, una vez pasado el tiempo agregamos los de más ingredientes y dejamos cocinando hasta que las verduras y las papas estén a punto de cocer agregamos el fideo canuto y por últimos el pesto que tenemos reservado, luego dejamos todo junto a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Una vez que ya está listo cocido, retiramos del fuego y agregamos ya para servir el queso puede ser picado o rallado y listo a disfrutar la deliciosa sopa de menestrón.
