El escabeche es una preparación de la cocina peruana, y tiene su sabor especial por llevar el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, este plato también se sirven en las reuniones de familia o puede ser en cualquier día de la semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Este plato se puede consumir caliente o frío. Ahora es estaremos dándoles la receta de la preparación y los ingredientes que usted necesitará para preparar este delicioso plato.
Ingredientes: (para 5 personas)
- · 5 presas de pollo.
- · 2 cebollas grandes picadas en juliana.
- · 1 cucharada de orégano seco.
- · 2 cucharadas de ají amarillo molido.
- · 2 ajíes amarillos picados en tiras
- · 2 cucharadas de ají panca molido.
- · ½ taza de agua.
- · 1 taza de vinagre tinto.
- · Aceite
- · 1 cucharada de ajos en pasta.
- · Sal pimienta comino al gusto.
- · Camotes morados cocidos
- · 2 huevos duros
- · 300 gramos de queso fresco desmenuzado.
- · Hojas de lechuga.
- · Aceitunas.
Procedimiento de la preparación:
Lavar las presas del pollo, y sazonar las presas con sal y pimienta.
Ahora poner a calentar el sartén con bastante aceite y freír las presas y colocar en un recipiente.
Ahora las cebolla y los ajíes debe colocar en un recipiente, roseando con vinagre y reposar por lo menos una hora.
En una olla poner a calentar una cantidad de aceite, y a este agregar y dorar los ajos, ají amarillo molido, sal, pimienta, ají panca y orégano al final en forma de polvo.
A este también incorporara la preparación de cebolla y los ajíes y vinagre. Luego freír algunos minutos y verter un poco de agua y tapar para que hierva
En una fuente colocar las presas del pollo, decorando con las hojas de lechuga. Y una vez que las cebollas ya estén en su punto debe verter sobre las presas, y debe dejar que esta absorba su aderezo por unos minutos.
Al final debe decorar con rodajas de huevo cocido, camotes, aceitunas, y queso desmenuzado.
Y vera que es muy rico para disfrutar con la familia o en una actividad se puede reparar esta comida.
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