Hola ¿como le va? usted no sabe que preparar para sus invitados, bueno aquí tenemos una opción, preparamos a base de salmón, ya que el salmón tiene sus propiedades nutricionales, y muy recomendable para madres gestantes para el buen desarrollo de su bebé, para los que hacen dieta en si para todos en general.
Ingredientes: para 6 porciones
- 6 medallones de salmón
- 1 cucharada de mostaza
- Sal pimienta al gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de eneldo picado
- ½ taza de cebolla blanca picado
- 12 rodajas de yacon
- 1 taza de vino blanco
Instrucciones para la preparación de medallones de salmón
Primero comenzamos amarrando con pabilo el contorno de los medallones de salmón, se hace para que no pueda perder su forma redonda durante la cocción. Sazónelo y embárralo todo con el jugo de limón y dos cucharadas de aceite de oliva, luego de haber sazonado pasamos a cocinar en una parrilla a fuego medio durante 4 minutos por lado.
Al mismo tiempo también colocamos a la parrilla las rodajas de yacon déjalos cocinar unos tres minutos por lado.
Calienta el resto del aceite en donde vas a dorar la cebolla hasta que este transparente entonces vierta el vino, pasado dos minutos incorpora la mostaza y el eneldo.
Una vez listo retirar del fuego y quita el pabilo de los medallones, sírvelo en un plato sobre las rodajas de yacon al final cúbrela con la salsa de mostaza a disfrutar.
