COCINA PERUANA


RECETAS

Cómo preparar el seco norteño

seco norteño

Este plato es delicioso a base de cilantro y carne de cordero que son los ingredientes principales de este potaje, y este plato es típico del Norte del Perú. Aunque Usted puede preparar con diferentes tipos de carne. El culantro o cilantro no bede faltar nunca es con la que se prepara una salsa verde [...]

Receta y preparación de Pebre

pebre

El pebre es un plato que se consume con mucha frecuencia por la Ciudad de Arequipa Perú. Tuve la oportunidad de radicar por esta hermosa ciudad. Donde su gente es amable y su hermosa ciudad. Que festividades hermosas se realizan en su aniversario de esta ciudad. Esta es una de las ciudades interesante por su [...]

Batido de maca e historia

batido

La maca es un producto oriundo peruano que se cultiva en los andes desde los tiempos de los Incas, a una altura de 3,800 a 4,500 metros sobre nivel del mar, son resistentes a la heladas, nevadas, granizadas se cultivan en la sierra central del Perú. La maca es una raíz tuberosa el cual es [...]

Cómo Preparar Arroz con Mariscos

arroz con mariscos

El arroz es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina peruana, puede utilizarse como acompañantes, pero casi siempre va a ver en la comida peruana, por esto también va con mariscos. Según la historia es que los mariscos fueron un alimento que se utilizaba como dieta para los antiguos pobladores peruanos desde miles [...]

Pescado a la Chorrillana – Plato Criollo

pescado a la chorrillana

Este es un plato limeño que fue creado en Chorrillos que se encuentra junto al mar, ya que en este distrito viven muchos pescadores aresanales. Como mencionabamos que el pescado a la chorrillana este plato es un clasico del distrito de chorrillos, excatamnte el oridgen de este plato se desconoce posiblemente esteplato fuera creada en [...]

Receta de Encanelado e Historia

encanelados

El encanelado es una tradicional dulce en el Perú. Sin embargo su origen es español, este dulce se puso del rico y tradicional en el Perú ya que las monjas españolas que radicaban en los conventos coloniales son ellas las que trajeron este dulce al Perú. En el Perú se preparan con la canela y [...]

Receta y Preparación de Matasca

matasca

La matasca es un plato típico de Arequipa al sur del Perú. Este plato consiste en un guiso de carne con verduras y papas picadas y un poco de ají. Este plato es muy común en la picanterías de Arequipa es llamado plato picante. Hay diferentes formas de preparar  en algunas ocasiones e agrega choclos [...]

Receta de pollada peruana e historia

pollada

La pollada es un plato típico del Perú que fue creado a mediados de los años ochenta, cuando hubo una crisis muy fuerte que afecto a muchas familias peruanas sobre todo a las personas de menos recursos. Cuando hablamos de polla nos referimos a eventos sociales, en donde un grupo de personas organizan fiestas donde [...]

Chilcano de Pescado – Un poco de Historia

chilcano de pescado

El Perú es uno de los grandes en cuanto a la gastronomía, los peruanos tienen una costumbre de comer bastante pescados y mariscos. Esta se remonta a tiempos pre hispánicos, los pobladores de la costa norte ingresaban al mar a pescar montando el caballito de totora sacaban los pescados entonces se consumía bastante pescado fresco, [...]